Quina pava tu!

I és que el cap de setmana del 11 al 13 es celebra a Canada el dia d'acció de gràcia, pavo al canto! Tenim dilluns de festa un cap de setmana molt social; el divendres al vespre marxem amb la colla de la Universitat de Montreal (tot francesos més una parella turca) cap a la regió del cantó de l'est. Bonica zona situada al sud de Montreal i que fa frontera amb els USA. Zona indicada per veure els colors de tardor....Aquí s'estila molt llogar un xalet per un finde. Hi ha famílies que lloguen el seu xalet els findes o les temporades que no el fan servir. Solució econòmica i convenient per tots que ens permet gaudir d'una cabana enmig del bosc i a tocar d'un llac, perfecte! arribem al vespre i la porta està oberta, ja vindrà demà al matí la propietària a cobrar i donar les darreres indicacions. A la partida, marxem deixant la porta oberta i les claus a dins. Sembla impossible, no? Doncs gaudim d'un bonic cap de setmana en bona companyia i bona gastronomia; crepes per esmorzar, sopar turc i una arriscada paella amb coca de recapta. El dissabte al vespre arriben al xalet l'Olga i el Rul, dos amics de Barcelona que estaven de vacances a Nova York i han pujat a fer-nos una visita. Comenten que el trajecte en cotxe ha estat increïble, tots els colors vermells!!!!!!!!!!!!! diumenge marxem els quatre cap a montreal, doncs el dilluns és festa i tenim un enorme pavo esperant per ser cuinat! L'Aleix i la Morgane s'afegeixen a la festa. Un pavo de 12 lliures (uns 5,5 kg!), una pavada! i una recepta del Ricardo, el cuiner mediàtic quebequà del moment, estan apunt per començar la cocció. L'el·laboració no és complicada, un sofregit, reomplida i final cosida. Apliquem el metode de la poma com a tap, funciona. La complicació del plat són les 4h de cocció i la quantitat de carn generada! ens oblidem d'afegir el suc que va desprenent i posar-lo altre cop per sobre el pavo, així que obtenim un pavo ressec, però correcte! i l'opció de fer moltes cocretes i bon caldo a l'espera del fred de l'hivern!!!!!